|
Escrito por Inma
|
|
Lunes, 22 de Septiembre de 2008 08:15 |
MANZANAS ESCARCHADASUbicación| País: Nicaragua | Comunidad: | | Típica de: Nicaragua | Provincia |
Características| Alimentos Base: Manzana | Dificultad: Fácil | | Tiempo preparación: 40 min. | Comensales 4 | | Estacionalidad: Navidad |
Ingredientes1 taza glucosa (tips)
1 taza agua
2 tazas azúcar
Gotas de esencia de fresa, chicle, tutti frutti, etc
Colorante
8 manzanas lavadas y secadas muy bien a las que se les ha introducido una paleta |
PreparaciónColoque azúcar, glucosa y agua al fuego y revuelva con cuchara de madera solo hasta disolver el azúcar y que la mezcla comience a hervir.
Si se forman cristales de azúcar en las paredes de la olla, tome una brocha mojada con agua hirviendo y limpie esos cristales.
Deje al fuego hasta que el termómetro para confite marque 290 a 300*f o punto de confite. Saque del fuego
agregue esencia y colorante.
Pase las manzanas por la mezcla y coloque sobre parchment paper. Deje secar y recorte los sobrantes.
Empaque inmediatamente, no debe entrarles aire ya que con la humedad se llenan de agua y pierden el brillo. |
Datos del Autor| Nombre: Recetas Populares |
|
Postres Navideños 
DE EL SALVADOR.C.A