FLAN DE NAVIDAD

2 latas de leche condensada
6 huevos
2 tazas de leche
1 taza de azúcar
2 cucharadas soperas de esencia de vainilla

Se licuan los huevos con las leches y la esencia de vainilla. Se vierte el azúcar sobre un sartén a fuego bajo. Mover hasta que se vuelva líquida y tome un color café claro.
Verter poco a poco el azúcar líquida en un molde refractario, ladearlo para que paredes y fondo queden cubiertas de caramelo. Verter sobre el molde las leches licuadas. Sobre la parrilla de la olla exprés, colocar el molde refractario. Verter el agua hasta que llegue a la mitad de la altura del molde. Tapar y cocer durante unos 25 minutos. Se saca, desmolda y refrigera.