EMPANADA DE CARNE

1/2 kilo de sobras de pavo, pollo o carne
2 huevos
2 dientes de ajo
Pan rallado
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Patatas fritas

En un recipiente coloca las sobras de carne, pollo o pavo picadas.
En un mortero machaca el perejil junto a los ajos y añádelo a la carne, mezcla bien y agrega los 2 huevos batidos. Sin dejar de remover, añade el pan rallado hasta conseguir una masa no muy líquida. Deja reposar 1/2 hora, forma hamburguesas con la mezcla, fríelas en abundante aceite caliente y sirve acompañadas de patatas fritas.