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Escrito por Inma
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Miércoles, 24 de Septiembre de 2008 10:06 |
FILETE DE TERNERA EN SALSA DE AVELLANASUbicación| País: España | Comunidad: | | Típica de: España | Provincia Segovia |
Características| Alimentos Base: Ternera | Dificultad: Fácil | | Tiempo preparación: 35 min. | Comensales 4 | | Estacionalidad: Navidad |
Ingredientes4 solomillos de ternera de unos 200 gr. cada uno
Dos cebollas cortadas muy pequeñas
2 tomates pelados y cortados en cuadritos
2 dientes de ajo muy picados
Aceite
100 gr. de avellanas
100 ml. de vino blanco seco
Sal y pimienta
50 ml. de nata |
PreparaciónEn una sartén con un poco de aceite freír los solomillos, una vez sazonados, cuando estén al punto de cada uno, a unos les gusta poco hecho y a otros bien hechos, se sacan y reservan. En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el ajo.
Cuando esté dorado, se añade el tomate y las avellanas picadas muy finas. Se deja cocer unos minutos y se añade el vino blanco. Se deja cocer durante 15 minutos más o menos.
Sazonar. Se pasa por el colador. Se vuelve a poner al fuego, se deja hervir durante unos minutos, se comprueba el sazonamiento y se añade la nata. Dejar hervir 5 minutos.
Colocar la carne en los platos y poner la salsa por encima. |
A tener en cuentaRecomendaciones: | Si la salsa se pasa por la turmix y luego por el chino queda mejor de sabor. |
Datos del Autor| Nombre: Recetas Populares |
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